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安徽黄山菜饭卤肉技术配方

来源:汇金地网 2024/1/4 8:13:21

黄山菜饭卤肉是安徽黄山地区的传统美食,以其鲜美可口、香气扑鼻而闻名于世汇~金~地~网。黄山菜饭卤肉的制作需要掌握一定的技术配方,下面就为绍一下黄山菜饭卤肉的制作方法。

安徽黄山菜饭卤肉技术配方(1)

一、材准备

黄山菜饭卤肉的制作需要准备以下材

  1.猪五花肉500克

  2.黄山菜200克

  3.米饭500克

4.八角、桂皮、花、姜、蒜、酒、酱油、糖、盐、鸡精适量

安徽黄山菜饭卤肉技术配方(2)

二、制作流程

  1.将猪五花肉切成小块,入锅中,入清水煮开,捞出洗净备用。

  2.将锅中的水倒掉,入适量的油,烧热后入八角、桂皮、花、姜、蒜煸炒汇 金 地 网

3.入适量的酒,炒出香味后入猪肉块煸炒。

  4.入适量的酱油、糖、盐、鸡精,煮开后转小火焖煮30分钟左右。

5.将黄山菜洗净,切成小段,入锅中煮熟备用来自www.huijindi.com

  6.将米饭入电饭煲中煮熟,备用。

  7.将煮好的猪肉块和卤汁入碗中,入黄山菜和米饭,拌匀即可。

三、技巧提示

  1.猪肉块需要提前用清水煮一下,去除血水和杂www.huijindi.com

2.炒香时需要掌握火候,避免炒糊。

  3.焖煮猪肉块时需要不断搅拌,避免粘锅。

4.黄山菜需要煮熟后再入碗中拌匀huijindi.com

  5.米饭需要煮熟后凉,否则会影响口感。

、总结

  黄山菜饭卤肉是一道美味可口的传统安徽美食,制作过程需要注意技巧和配方,掌握好了这些要,相信家也可以制作出一道美味的黄山菜饭卤肉。

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