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如何制作口感酥脆的脆皮炸糕?

来源:汇金地网 2023/12/9 21:02:08

如何制作口感酥脆的脆皮炸糕?(1)

介绍

  脆皮炸糕是一道美味的小吃,它的外层酥脆,内部软糯,口感十分汇.金.地.网制作脆皮炸糕需要一的技巧和经验,下面将介绍如何制作口感酥脆的脆皮炸糕

材料

  - 中筋面粉 300 克

- 鲜酵母 5 克

  - 温水 150 毫升

  - 细砂糖 30 克

- 盐 1 克

  - 油 适量

如何制作口感酥脆的脆皮炸糕?(2)

步骤

1. 将中筋面粉、鲜酵母、细砂糖和盐混合在一起,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖湿布醒发 30 分钟。

  2. 醒发好的面团搓成长条状,分成小块,每个小块搓成圆形,压扁成薄饼状欢迎www.huijindi.com

  3. 在薄饼一层油,将薄饼,再刷一层油,将薄饼再次,重复几次,将薄饼叠成一小块。

  4. 将叠好的小块用擀面杖擀成长条状,再次,重复几次,将小块叠成一大块。

5. 将大块切成小块,每个小块用手掌搓成球状,放在案板,用手掌压扁成薄饼状www.huijindi.com汇金地网

6. 将薄饼放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份即可。

技巧

  1. 面团发酵,要注意温度和间,温度过高间过长都会影响面团的量和口感。

2. 制作薄饼,要注意薄饼的厚度和大小,过厚过大都会影响炸出的脆皮效果汇金地网www.huijindi.com

3. 在薄饼刷油,要均匀地刷一层,不要过多过少,否则会影响炸出的脆皮效果。

  4. 炸薄饼,要注意火候和间,火候过大间过长都会导薄饼炸糊炸不脆。

总结

  以就是制作口感酥脆的脆皮炸糕的步骤和技巧,希望大家有所帮助Cqtv。在制作过程中,要注意细节和技巧,才能制作出口感酥脆、色味俱佳的脆皮炸糕。

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